蓝色和绿色塑料砧板的注意事项
来源：塑料案板 日期：2015-09-08
在蓝色 塑料砧板上切生鱼片 a. 在厨房拟定区域 b. 用蓝色砧板和专用刀具处理生鱼片（刺身） c. 砧板和专用刀具至少每隔三十分钟要清洁和消毒 d. 防止在处理生鱼片（刺身）时
隔壁一起在处理即食食物。 生食的蔬果商品（绿色刀具和砧板专用的）——色拉，水果，资料成分，装修。 a. 可生食的色拉，蔬菜和水果应当收拾，清洁。（浓度份额为
100PPM~200PPM不得少于10分钟，每隔3小时替换消毒液。）砧板和刀具清洁，消毒后才可
运用（浓度份额为100PPM~500PPM不得少于10分钟，每隔3小时替换消毒液。） b. 切开或已剥皮食物应放置于清洁的容器中并且在自来水下漂洗 c. 在绿色砧板上加工的蔬菜应在
生食前清洁