酒店食肆应多使用塑料砧板

酒店食肆是食物的出产地。厨房里更是每天要处理成千上万的食物。为了对顾客的健康和对自身声誉的着想。厨房里从原材料到餐具到各种厨具都必须是干净卫生安全。这样顾客才能吃得放心。值得注意的是，那些直接与食物接触的厨具卫生安全更是要注意。例如盛载食物的碗碟、砧板等。而其中砧板方面我们推荐使用塑料砧板而不是传统上的木制砧板。这是为什么呢？让小编为你解释一下为什么食肆更好选用塑料砧板。

木质砧板是传统使用砧板。但是现在已经不适用于大量处理食物的食肆了。为什么这么说呢。首先木质砧板虽然质地较为之柔软可以保护刀具，减少刀具损耗减少成本，可是就是因为太柔软了，容易起砧板泥，以及大力砍剁容易混入木屑到食物之中。再说因为木质柔软所以使用时间长了，表面有许多坑坑洼洼的裂缝。这些裂缝替细菌生长提供了空间与条件。不易清洗。直接与食物接触的话，容易把细菌污染到食物之中，有安全的隐患。

由食品级塑料PP或者PE制作而成的塑料砧板。不但表面平整光洁，清洗简单。清洗时只需用水用洗涤剂冲洗即可杀灭大部分细菌。良好的韧性更是不会把自身残渣混入食品之中。而由于表面光滑平整。没有缝隙，没有给细菌提供空间与条件生长。所以本身表面细菌非常少。不怕会污染食物。